【咖啡壞處】空肚飲咖啡究竟是對是錯?經常飲用容易胃痛、肚痛、刺激皮質醇及增加心血管疾病風險?!

不少打工仔習慣每天吃早餐之前喝一杯「回魂啡」提神,認為咖啡可以提高專注力及消除疲勞,讓大腦盡快投入工作模式;然而有人卻覺得空肚飲咖啡不但傷脾胃,過量攝取咖啡因更可能會影響健康,究竟實情是如何?一起看看空肚飲咖啡的5大潛在健康風險:

• 空肚飲咖啡會引起腸胃道消化問題?
根據德國食品化學研究中心(German Research Center for Food Chemistry)以及英國和德國的研究,咖啡的苦澀味可能會刺激胃酸分泌。當沒有其他食物可以阻止胃酸破壞胃壁時,空肚飲咖啡便會加劇腸胃道疾病,例如腸易激綜合症(IBS)的症狀,並引起胃灼熱及潰瘍、反胃噁心、胃酸倒流及消化不良等反應,令「空肚飲咖啡」顯得特別傷身。因此,腸胃道比較敏感的人飲用咖啡時需要注意身體反應,如果空腹喝咖啡後遇到以上消化問題,但於用餐後卻沒有,就應考慮調整咖啡的攝取量及飲用時間。

• 空肚飲咖啡會增加壓力荷爾蒙?
美國2005年曾有一頂研究指,空肚飲咖啡可能會增加腎上腺皮質醇水平,即是「壓力荷爾蒙」。皮質醇是由腎上腺而產生,有助調節新陳代謝、血壓及血糖水平。然而,皮質醇水平長期過高會引發不同健康問題,包括高血壓、骨質流失、2型糖尿病及心臟病等。皮質醇水平一天內會隨時間變化,一般在早上睡醒時達到最高,至晚上就會逐步下降。因此有人認為,當皮質醇水平本身已經很高時,早上空腹飲用咖啡就會更加危險。
不過,對於經常飲用咖啡的人而言,咖啡對皮質醇的影響似乎不多,甚至有某些研究指出皮質醇根本沒有增加。另外,亦沒有太多證據顯示飽腹喝咖啡能夠降低這種皮質醇反應。而且,對於不是經常喝咖啡的人而言,皮質醇水平升高亦只是暫時性,並沒實質研究顯示皮質醇短暫的上升會導致長遠的健康問題。

空肚飲咖啡會阻礙肝臟排毒?
咖啡中的咖啡因會增加調節肝臟正常排毒的難度,同時阻礙過濾血液中的有害物質。肝臟是人體第二大器官,主要功能包括解毒或過濾血液中的有害物質(例如酒精及化學物)、製造膽汁以幫助分解脂肪、將葡萄糖轉化為肝糖、儲存重要的營養素(包括肝糖、維他命和礦物質),以及調節膽固醇和合成血漿蛋白。

• 空肚飲咖啡會排走體內重要礦物質?
由於咖啡利尿,若在早上喝咖啡會令體內重要的礦物質透過尿液排出,令體內鈣(Calcium)、鉀(Potassium)和鎂(Magnesium)流失。

• 空肚飲咖啡會增加心血管疾病風險?
早上空肚飲咖啡會降低胰島素的敏感性,令細胞難以對血糖作出適當反應和調節,有可能增加患心血管疾病的風險。

建議飲咖啡的時間
根據印度Medicover Hospitals的資料,建議大家在起床後一小時才喝咖啡,或者先進食些少食物,如一片麵包後才喝咖啡,或在咖啡中加入少許牛奶或牛油,有助減少空腹喝咖啡對身體的損害,但仍不建議空腹喝咖啡。

飲咖啡的潛在副作用
無論你是空腹飲咖啡還是進食後才飲咖啡,「咖啡」本身亦可能有潛在的副作用,其中一種副作用就是咖啡因或能令人上癮。美國伊利諾大學厄巴納香檳分校(University of Illinois Urbana-Champaign)食品科學與人類營養學系的研究更曾表明,某些人的基因甚至會令他們對咖啡特別敏感。此外,美國、英國、南韓等地亦有研究發現,過量攝取咖啡因有可能導致焦慮不安、心悸及驚恐症發作,某些人在飲用後甚至會頭痛及引致高血壓。而芝加哥大學精神病學系更指,定期攝入咖啡會改變大腦的化學反應,令飲用者往後需要越來越多的咖啡因才能達到相同的效果。
根據歐盟食品安全局(European Food Safety Authority)以及美國衛生及公共服務部 (United States Department of Health and Human)的建議,每天的咖啡因的攝入量應限制於400毫克左右,即相當於4至5杯(即0.95至1.12升)咖啡。而咖啡的影響能在成年人身上維持長達約7個小時,而在孕婦及嬰兒身上時間則再多16小時,故此懷孕期間其實亦不宜多喝咖啡。


Editor : Coey
Text:Healthwins Editorial
Photos:Healthwins Editorial


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