秋天就快到，中醫分享滋陰潤燥食療預防燥咳~

雖然近日氣溫仍然高企，但根據節氣而言，香港已經正式踏入秋季，相信大家從開始微涼的晚風、稍有些乾燥的空氣可以感受到一絲初起的秋意。中醫傳統理論中，秋天和肺有關，而肺為嬌臟，喜潤惡燥，所以在乾燥的時節中，我們若保養不當，容易出現咽乾、乾咳的不適。

如何分辨自己是否燥咳呢？首先，只有咳聲，沒有痰。其次，伴有唇乾舌燥、口渴、皮膚乾的表現。舌象來看，大部分是缺乏水份，舌苔薄而少的。有些市民甚至出現煩躁的表現。

中藥方面，中醫師大多會因應患者體質處方滋陰潤燥止咳的藥物，其中有大部分和我們的食材重疊，所以醫師今日也準備了一些簡易有效而又美味的食療方，供大家秋季養肺潤肺，強壯體質。

（一）雪梨蘋果瘦肉湯

功效：健脾益胃，潤肺化痰

材料：雪梨、蘋果各2個，南北杏各15g，無花果1顆，瘦肉500g

做法：

1. 以上材料洗乾淨，雪梨、蘋果、無花果去皮切件；瘦肉切件汆水。

2. 燒開水後將所有材料放進鍋中，大火煮沸後，轉小火煲1.5小時，下鹽調味即可。

（二）沙參玉竹烏雞湯

功效：益氣養陰，調補臟腑

材料：烏雞 1隻，北沙參15g，玉竹 15g，陳皮 1塊，大棗5枚

做法：

1. 以上材料洗乾淨，烏雞去除內臟，高膽固醇者可將烏雞去皮，切塊洗淨，飛水備用。

2. 燒開水後將所有材料放進鍋中，大火煮沸後，轉小火煲1.5小時，下鹽調味即可。

（三）木瓜雪耳糖水

功效：滋陰潤燥，調補養顏

材料：木瓜500g，雪耳30g，南北杏各15g，鮮奶250g，冰糖適量

做法：

1. 將木瓜切頭尾去籽，切小條，去皮，切小塊。

2. 將雪耳洗淨，用水浸泡至軟，切掉硬的部份，切小塊。

3. 在鍋中加水加雪耳和砂糖，中火煮沸，加木瓜。（高血糖者可不下冰糖）

4. 中火煮沸後，轉小火煮15分鐘，加牛奶，煮至微沸即可關火。（乳糖不耐者，可不下鮮奶）

以上可口的食療方是以調養保養為主，若已經出現明顯咽乾咽癢咳嗽，伴見感冒症狀，建議先向註冊中醫師咨詢，清除風燥外感後再服用以上調養食療。

郭瑩瑩註冊中醫師
香港中文大學中醫學學士
香港大學中醫學院腫瘤科碩士